公共卫生学院成立于2007年，历经十余年的发展，学院已成为以预防医学学科为主体，以卫生检验、食品科学、营养学为支撑协调发展的教学研究型学院，是我国第一个具有培养公共卫生与预防医学一级学科学术性研究生的中医类院校。
学院立足四川，面向全国，以培养合格的公共卫生、卫生检验、营养学和食品质量与风险控制高素质人才为己任，在全国24个省市范围招收预防医学、卫生检验、食品卫生与营养学、食品质量与安全四个本科专业，均为四川省一流专业建设点。
2019年获批公共卫生与预防医学一级学科硕士授权点并开始招收各二级学科方向学术型硕士研究生。学院现有预防医学、卫生检验与检验学、食品科学、营养学、流行病与卫生统计学、卫生毒理学、卫生法学与中医预防等8个专业教研室和教学科研实验中心。教学科研实验中心建筑面积1368平方米，2021年获批四川省公共卫生实验教学示范中心，拥有各类先进实验仪器设备，具有开展教学和科研实验所需实验条件。
学院拥有一支高素质的师资队伍，现有专任教师51人，其中高级职称18人，具有硕士、博士学历者占90%以上，平均年龄39岁。“十三五”以来，学院承担国家级、部省级科研项目50余项，参与编写多部国家/行业规划教材，在各类期刊发表学术论文400余篇，sci收录200余篇。
学院全体师生秉承“厚德、博学、精思、笃行”的校训，坚持“严谨、务实、求源、创新”的学院精神，在“十四五”期间，学院将以服务师生为导向，抢抓机遇，不断推动公共卫生教学科研平台建设，全面促进专业和学科发展，为党和国家培养更多的满足国家大健康事业需求的健康卫士。